Loukoumades (Griechisches Dessert, vegan)
Loukoumades sind griechische Donuts, die frittiert und mit einem Sirup aus Zimt, Zucker und Nüssen beträufelt werden. Sie sind süß, luftig und perfekt für Naschkatzen.

Menge: 4 Portionen

1 Tasse Allzweckmehl
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz
1 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel Zimt (eventuell)
120 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch oder Sojamilch)
etwas Pflanzenöl zum Frittieren

Für den Sirup:
200 Gramm Zucker
120 Milliliter Wasser
1 Zimtstange (eventuell)
etwas Saft einer halben Zitrone

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt vermengen.

Nach und nach die pflanzliche Milch hinzufügen und gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen.

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne genügend Pflanzenöl erhitzen, um die Loukoumades zu frittieren.

Mit einem Löffel kleine Teigmengen vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Loukoumades werden schnell aufgehen und goldbraun.

Entfernen Sie die Loukoumades mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Für den Sirup in einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Zimt (falls verwendet) zum Kochen bringen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und köcheln Sie für ca. 5 Minuten, bis der Sirup leicht eindickt.

Tauchen Sie die warmen Loukoumades in den Sirup und stellen Sie sicher, dass sie gut überzogen sind.

Servieren Sie die Loukoumades warm und genießen Sie diese süße Leckerei!