MELONE MIT ZABAIONE

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MELONE MIT ZABAIONE

Menge: 4 Portionen

1 Honigmelone

FUER DIE ZABAIONE


100 ml Weisswein
2 Eier
3 tb Zucker
150 ml Sahne
Zimt
Minzeblaettchen

Melone halbieren, entkernen, in Spalten schneiden, schaelen, auf 4
Teller verteilen.

Wein, Eier und Zucker in einen Topf geben, mit einem Schneebesen gut
verruehren, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 so lange schlagen,
bis ein fester Schaum entstanden ist. Anschliessend Topf in kaltes
Wasserbad stellen und noch kurze Zeit weiterschlagen.

Sahne mit dem Handruehrgeraet steif schlagen, unter die abgekuehlte
Zabaione ziehen, ueber die Meionenspalten fuellen, etwas Zimt
darueberstaeuben.

Tip:

Die Zabaione kann schon 1/2 Tag im voraus zubereitet und im
Kuehlschrank aufbewahrt werden. Sahne erst vor dem Servieren
darunterziehen.