Mango-Mousse
Menge: 4 Portionen
2 bis 3 sehr reife große
-Mangos; geschält und
-entkernt
Saft einer Limone
2 tb Puderzucker
1/2 Briefchen Gelatine; in
2 tb Wasser aufgelöst
1 Eiweiß
1 pn Salz
6 tb Sahne
Frische Minzeblätter zum
-Garnieren
Mit dem Pürierstab die Mangos pürieren; Limonensaft, Gelatine und Zucker
unterrühren. Sahne und Eiweiß mit einer Prise Salz getrennt voneinander
steif schlagen.
Das Mangopüree vorsichtig unter das Eiweiß heben, dann die Sahne unterheben.
Auf Desertschalen verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit die
Mousse fest wird. Mit Minze garnieren.
Menge: 4 Portionen
2 bis 3 sehr reife große
-Mangos; geschält und
-entkernt
Saft einer Limone
2 tb Puderzucker
1/2 Briefchen Gelatine; in
2 tb Wasser aufgelöst
1 Eiweiß
1 pn Salz
6 tb Sahne
Frische Minzeblätter zum
-Garnieren
Mit dem Pürierstab die Mangos pürieren; Limonensaft, Gelatine und Zucker
unterrühren. Sahne und Eiweiß mit einer Prise Salz getrennt voneinander
steif schlagen.
Das Mangopüree vorsichtig unter das Eiweiß heben, dann die Sahne unterheben.
Auf Desertschalen verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit die
Mousse fest wird. Mit Minze garnieren.