Mascarpone-Erdbeer-Creme

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Mascarpone-Erdbeer-Creme

Menge: 4 Portionen

250 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Vanillestange
1 Zitrone, unbeh., Saft und
-Schale von
200 ml Sahne
300 g Erdbeeren
Zitronenmelisse

Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren mit dem Schnellmixstab pürieren. Mit dem Handrührgerät
Mascarpone, Zucker, ausgeschabtes Vanillemark, Zitronensaft und -schale verrühren, zum Schluß pürierte
Erdbeeren und steifgeschlagene Sahne unterziehen. Restliche Erdbeeren vierteln, einige zur Verzierung
beiseite stellen, die anderen unter die Creme mischen. Creme mit Erdbeerstückchen und Blättchen der
Zitronenmelisse garnieren.