Minze-Eis

[magic]

Minze-Eis

Menge: 1 kg

1/2 l Vollmilch
150 g Zucker
100 g Sahne
100 g Kochschokolade
35 g Minzeextrakt
2 tb Minzelikör

Die Milch aufkochen. In eine Schüssel den Zucker geben (ich füge dem Zucker
noch einen TL Natriumalginat - Spinnrad - bei, wird dann cremiger), unter
dauerndem Umrühren die kochende Milch zugießen und dabei den Zucker
auflösen.

Die Sahne zugeben und die Mischung unter gelegentlichem Rühren abkühlen
lassen. Dann in den Kühlschrank stellen zum Erkalten.
Die Schokolade in kleine Splitter schneiden.

Kurz bevor man die Mischung gefrieren läßt, fügt man den Minzeextrakt bei.
Wenn man eine etwas lebhaftere Farbe wünscht, kann man ein paar Tropfen
grüne Lebensmittelfarbe zugeben. In die Eismaschine geben und laut Anweisung
gefrieren lassen. Kurz vor dem Herausnehmen des Eises aus der Eismaschine
die
Schokoladesplitter und den Likör untermischen.