Mohnmousse mit Portweintrauben I

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Mohnmousse mit Portweintrauben I

3 Blatt weiße Gelatine
200 ml Sahne
1 Ei
2 Eigelb
25 g Honig
25 g Zucker
1 tb Zitronensaft
100 g Sahnequark
2 tb Back-Mohnmischung
200 g blaue Weintrauben
2 Vanille-Puddingpulver
3 tb Portwein
150 ml weißer Traubensaft

Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen, kalt stellen. Das Ei
mit Eigelb, Honig und Zucker cremig schlagen, den Zitronensaft
dazugeben. Den Quark unterrühren. Die Gelatine in wenig heißem
Wasser auflösen und langsam zu der Eier-Quarkmasse geben. Sahne
und Mohn unter die Creme ziehen. In Portionsschälchen oder
Förmchen füllen und kalt stellen. Trauben waschen, halbieren und
entkernen. Puddingpulver mit Portwein anrühren. Traubensaft
aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und kurz
aufkochen lassen. Zuletzt die Trauben untermischen. Die Mohnmousse
mit den Trauben servieren.
(6 Portionen)

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten