Mokka-Trueffel
Menge: 55
Zutaten
200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Puderzucker
1 ts Instant-Kaffepulver
1 tb Kaffeelikoer
Pistazien; zum Verzieren
Pralinenfoermchen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und von der Kochstelle
nehmen. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Den Puderzucker
loeffelweise dazugeben. Mit den Schneebesen des Handruehrgeraetes zu
einer glatten Creme ruehren. Kaffeepulver in Kaffeelikoer aufloesen
und zufuegen. Leicht abgekuehlte Schokolade unter langsamem Ruehren
zugeben. Weiterruehren, bis eine gleichmaessige dicke Creme
entstanden ist.
In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. Die Creme in die
Pralinenfoermchen spritzen. Jede Praline mit einer halbierten
Pistazie verzieren. Verpackt kuehl aufbewahren.
Menge: 55
Zutaten
200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Puderzucker
1 ts Instant-Kaffepulver
1 tb Kaffeelikoer
Pistazien; zum Verzieren
Pralinenfoermchen
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und von der Kochstelle
nehmen. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. Den Puderzucker
loeffelweise dazugeben. Mit den Schneebesen des Handruehrgeraetes zu
einer glatten Creme ruehren. Kaffeepulver in Kaffeelikoer aufloesen
und zufuegen. Leicht abgekuehlte Schokolade unter langsamem Ruehren
zugeben. Weiterruehren, bis eine gleichmaessige dicke Creme
entstanden ist.
In einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. Die Creme in die
Pralinenfoermchen spritzen. Jede Praline mit einer halbierten
Pistazie verzieren. Verpackt kuehl aufbewahren.