Mokkasauce
Menge: 12 Portionen
1/2 l Milch
1/4 l Schlagsahne
3 tb Zucker
1 pn Salz
3 tb Instant-Kaffee
10 g Speisestärke
10 g Butter
Milch, Sahne, Zucker, Salz und Kaffee verrühren und zum Kochen bringen. Die
Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, mit der kochenden Milch
vermischen und einmal krätig aufkochen lassen. Zum Schluß die kalte Butter
unter die Sauce geben und gut durchkühlen lassen.
Menge: 12 Portionen
1/2 l Milch
1/4 l Schlagsahne
3 tb Zucker
1 pn Salz
3 tb Instant-Kaffee
10 g Speisestärke
10 g Butter
Milch, Sahne, Zucker, Salz und Kaffee verrühren und zum Kochen bringen. Die
Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, mit der kochenden Milch
vermischen und einmal krätig aufkochen lassen. Zum Schluß die kalte Butter
unter die Sauce geben und gut durchkühlen lassen.