Mousse au Chocolat IIIIIIIIIIII

[magic]

Mousse au Chocolat IIIIIIIIIIII

Menge: 4 Portionen

4 Eier
50 g Zucker
2 cl Weinbrand
170 g schwarze Herrenschokolade
3 tb starker Kaffee
125 g Butter
1 ct Schlagsahne (200 g)
1 tb Schokoladenraspeln

Die Eier trennen. Die Eigelb in einer feuerfesten Schüssel mit dem Zucker
cremig schlagen. Den Weinbrand unterziehen. Dann die Schüssel in einen Topf
mit fast kochendem Wasser setzen und so lange weiterrühren, bis die Creme
dick ist wie Mayonnaise. Die Schokolade in ein feuerfestes Gefäß bröckeln.
Den Kaffee zugießen und die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen.
Die Schokoladenmischung abkühlen lassen. Dann mit dem Schneebesen die
weiche Butter stückchenweise unterrühren und die
Schokoladen-Butter-Mischung mit der Eigelbcreme verrühren. Die Eiweiß zu
sehr steifem Schnee schlagen und mit der geschlagenen Sahne unter die Creme
heben. Die Schokoladencreme in eine große Schüssel füllen und zugedeckt
mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren in
Portionsschälchen füllen und mit Schokoraspeln bestreut servieren.