Mousse au chocolat, die Kalorienbombe schlechthin
Menge: 4
250 ml Sahne
3 tb Zucker
150 g Zartbitterschokolade
3 Eier; getrennt
1 Pk. Vanillezucker
Fuer 4-6 Personen.
Sahne, Zucker & Schokolade in einer Schuessel erhitzen, bis die Mischung
dicklich ist (nicht kochen). [Mikrowelle: 4 min. bei 600 W, jede Minute
gut umruehren]. Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen (also so lange
mit dem Mixer bearbeiten, bis einem der Arm abgefallen ist und dann noch 5
Minuten. Eiklar in einer anderen Schuessel steif schlagen (aber nicht zu
trocken, es sollte grade ein Schnitt mit dem Messer erkennbar bleiben).
Dann die Schokoladenmasse mit einem Schneebesen vorsichtig mit der
Eigelbmasse verruehren (ein Schneebesen ist kein Mixer !). Diese Masse auf
einer Kochplatte 2 min. erhitzen (maximal 1/3 Leistung) [Mikrowelle: 2 min.
bei 300 W]. Dann etwas abkuehlen lassen und den Eischnee vorsichtig
unterziehen. In Glaeser fuellen und 2 Stunden ab in den Kuehlschrank.
Man sollte sich beim zusammenruehren der drei Massen wirklich etwas Zeit
nehmen, sonst faellt einem der ganze Kram im Kuehlschrank wieder zusammen
und wird nicht so doll luftig. (Hatte ich am Anfang auch missachtet und
hab das Zeug halt einfach mit dem elektrischen Mixer zusammengeruehrt, da
kam dann nur so ne Art Schokoladensahne raus.) Macht mans richtig, so kommt
man ohne Sahnesteif oder so einem Firlefanz aus.
Menge: 4
250 ml Sahne
3 tb Zucker
150 g Zartbitterschokolade
3 Eier; getrennt
1 Pk. Vanillezucker
Fuer 4-6 Personen.
Sahne, Zucker & Schokolade in einer Schuessel erhitzen, bis die Mischung
dicklich ist (nicht kochen). [Mikrowelle: 4 min. bei 600 W, jede Minute
gut umruehren]. Eigelb mit Vanillezucker schaumig schlagen (also so lange
mit dem Mixer bearbeiten, bis einem der Arm abgefallen ist und dann noch 5
Minuten. Eiklar in einer anderen Schuessel steif schlagen (aber nicht zu
trocken, es sollte grade ein Schnitt mit dem Messer erkennbar bleiben).
Dann die Schokoladenmasse mit einem Schneebesen vorsichtig mit der
Eigelbmasse verruehren (ein Schneebesen ist kein Mixer !). Diese Masse auf
einer Kochplatte 2 min. erhitzen (maximal 1/3 Leistung) [Mikrowelle: 2 min.
bei 300 W]. Dann etwas abkuehlen lassen und den Eischnee vorsichtig
unterziehen. In Glaeser fuellen und 2 Stunden ab in den Kuehlschrank.
Man sollte sich beim zusammenruehren der drei Massen wirklich etwas Zeit
nehmen, sonst faellt einem der ganze Kram im Kuehlschrank wieder zusammen
und wird nicht so doll luftig. (Hatte ich am Anfang auch missachtet und
hab das Zeug halt einfach mit dem elektrischen Mixer zusammengeruehrt, da
kam dann nur so ne Art Schokoladensahne raus.) Macht mans richtig, so kommt
man ohne Sahnesteif oder so einem Firlefanz aus.