Mousse de naranja (Orangenmousse)

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Mousse de naranja (Orangenmousse)

Beitragvon magic » So 15. Nov 2015, 18:11

Mousse de naranja (Orangenmousse)

Menge: 4 Portionen

3 groß. Orangen ; Saft davon
150 g Zucker
4 tb Weißwein
2 tb Speisestärke
3 Eier ; davon
2 Eigelb
3 Eiweiß
1 1/2 tb Orangenlikör
1 pn Salz

Den Orangensaft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen
bringen. Die Speisestärke mit dem Weißwein anrühren und den
Orangensaft damit binden. Bei mäßiger Hitze 2-3 Min. köcheln
lassen. Die Sauce vom Herd nehmen, das Eigelb und den Orangenlikör
darunterrühren und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Das
Eiweiß und das Salz miteinander vermischen und sehr steif schlagen.
Den Eischnee vorsichtig unter die erkaltete Orangensauce ziehen. Auf
Gläser verteilen und kalt stellen.

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