Nidelzaeltli (Karamelbonbons)

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Nidelzaeltli (Karamelbonbons)

Menge: 8

5 dl Rahm
1 dl Milch
500 g Zucker
1 Vanillestengel
2 tb Kaltes Wasser


Rahm, Milch und Zucker in Pfanne geben, aufgeschnittener Vanillestengel
zugeben, glattruehren. Unter staendigem Ruehren kochen, bis die Masse
hellbraun wird (ca. 25 bis 35 Minuten).
2 (bis 3) Essloeffel kaltes Wasser zugeben, glattruehren. Sofort auf
abgespueltes Blech giessen, ca. 1 cm dick ausstreichen und fest werden
lassen.
Mit abgespueltem Messer 1 cm grosse Wuerfel schneiden.

Mit diesem Rezepte erhaelt man relativ harte Zaeltli.

Varianten:

Weicher mit 5 dl Rahm, 2 dl Milch, 300 g Zucker und Vanillestengel, ohne
Wasser.

Haerter mit 5 dl Milch, 80 g Butter, 500 g Zucker und Vanillestengel, mit 1
bis 2 Essloeffel Wasser.