Orange Pekoe-Sorbet

[magic]

Orange Pekoe-Sorbet

Menge: 8

1/3 c Darjeeling Tee
1 ts Pfefferminzblaetter,
- getrocknet
1 c Wasser
2 Tassen Milch
1 c Sahne, suess
1 1/2 Tassen Zucker
1 Prise Salz
1/2 c Zitronensaft


Schwarze Tee- und Pfefferminzblaetter vermischen, mit kochendem Wasser
ueberbruehen und 5 Minuten ziehen lassen. Durchsieben und Milch zufuegen,
sowie die suesse Sahne. In einem anderen Gefaess Zucker, Salz,
Zitronensaft vermengen und langsam unter Ruehren in den Tee geben. In
die Eisschale giessen und im Kuehlschrank fest werden lassen.
Zwischendurch umruehren. Ergibt ca. 8 Portionen.