Orangen Eis I

[magic]

Orangen Eis I

300 ml saure Sahne
125 g Creme Double
30 g Zucker
4 g Bindemittel
1 ts Vanillezucker
1 ts Schwartau Orangen - Back
3 tb Zitronensaft
250 ml Orangensaft (frisch gepresst
- )
60 g Eiweiss
60 g Zucker


Saure Sahne mit Creme Double glatt ruehren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum
Orangesaft schuetten, Zuckermischung unterruehren. Den fertigen
Fruchtsaft in den Sauerrahm einruehren, bis die Creme glatt ist. Die
Masse in den laufenden Automaten fuellen. Eiweiss mit Zucker
schlagen, bis es schnittfest ist. Nach 20 Minuten Gefrierzeit
loeffelweise zur Eismasse in den Eiscreme - Automaten geben.