Orangen-Eis (mit saurer Sahne)

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Orangen-Eis (mit saurer Sahne)

Menge: 4

300 ml Saure Sahne
125 g Doppelrahm
30 g Zucker
4 g Bindemittel
1 ts Vanillezucker
1 ts Schwartau Orangen - Back
3 tb Zitronensaft
250 ml Orangensaft; frisch gepresst
60 g Eiweiss
60 g Zucker


Saure Sahne mit Doppelrahm glatt ruehren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft
zum Orangesaft schuetten, Zuckermischung unterruehren . Den fertigen
Fruchtsaft in den Sauerrahm einruehren,bis die Creme glatt ist. Die
Masse in den laufenden Eis-Automaten fuellen.

Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist.

Nach 20 Minuten Gefrierzeit loeffelweise zur Eismasse in den Eiscreme
~ Automaten geben.