Orangen-Litschi-Gelee

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Orangen-Litschi-Gelee

Menge: 4 Portionen

8 frische Litschis
7 Orangen, unbehandelte
6 Bl. weiße Gelatine
2 Zucker
100 ml Wasser
8 Aperol (Orangenaperitif)
Orangenspalten und -schale
-zum Verzieren.

Litschis aus der Schale lösen. Stein aus dem Fruchtfleisch entfernen.
2 Orangen schälen, die weiße Haut vollständig entfernen. Filets aus
den Trennhäuten herauslösen. Saft dabei auffangen. Restliche Orangen
auspressen. 300 ml Saft abmessen. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. 100 ml Wasser und Zucker erhitzen. Ausgedrückte Gelatine
darin auflösen. Unter den Orangensaft rühren. Litschis und
Orangenfilets in Gläser füllen, mit Saft aufgießen, ca. 2 Stunden kalt
stellen. Vor dem Servieren je 2 EL Aperol daraufgießen. Mit
Orangenspalten und -schale verzieren.