Orangencreme mit Früchten

[magic]

Orangencreme mit Früchten

Menge: 4 Portionen

1 Orange, unbeh.
100 g Weintrauben, blaue
75 g Sauerkirschen (Glas)
4 cl Orangenlikör
6 Bl. weiße Gelatine
1/2 l Orangensaft
1 Zitrone, Saft von
4 Zucker, evtl. mehr
1/4 l Sahne
1 P. Vanillezucker.

Orange schälen, sorgfältig die weiße Haut entfernen, in Stücke schneiden, Trauben waschen, halbieren,
entkernen, Kirschen abtropfen lassen. Früchte mischen, mit Likör beträufeln. Einige Früchte zum Garnieren
zurückbehalten.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 1/8 l Orangensaft erwärmen, Zucker hineinrühren, damit er sich auflöst.
Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Orangen- und Zitronensaft dazugeben, alles abkühlen lassen. Dann die
Früchte unterheben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Speise anfängt zu gelieren (d. h., wenn
man ein "Straße" ziehen kann), die Hälfte der Sahne unterziehen. Die Speise in Gläsern fest werden lassen, mit
Sahne und Früchten garnieren.