Panna Cotta mit Beerenkompott

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Panna Cotta mit Beerenkompott

Menge: 4 Portionen

2 Scheibe Gelatine
5 dl Sahne, süß
2 tb Zucker
1/2 Vanillestengel

KOMPOTT

200 g Himbeeren; o. Brombeeren
2 tb Zucker


Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Den Rahm in ein Pfaennchen geben, mit dem Zucker und dem
aufgeschlitzten Vanillestengel unter Ruehren 5 bis 10 Minuten kochen
lassen, Vanillestengel herausnehmen.

Gelatine ausdruecken, beigeben und in der heissen - jedoch nicht mehr
kochenden - Fluessigkeit aufloesen.

Foermchen kalt ausspuelen, Masse hineingiessen und waehrend
mindestens 3 Stunden - besser ueber Nacht - fest werden lassen.

Beachten: man darf kein Halbrahm verwenden, da dieser nicht sehr
kochfest ist. Es wuerde dann mehr Gelatine benoetigt, was den
Geschmack negativ beeinflussen wuerde.

Kompott: die Beeren mit dem Zucker in einem Pfaennchen einige Minuten
kochen lassen, auskuehlen lassen.

Servieren: die Masse in den Foermchen mit einem Messer am Rand
loesen, auf einen Teller stuerzen, das Beerenkompott darueber
anrichten.