Peche Ripiene (Pfirsiche, mit Mandeln gefuellt)

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Peche Ripiene (Pfirsiche, mit Mandeln gefuellt)

Menge: 4

8 lg Pfirsiche
10 Makronen; zerdrueckt
30 g Orangeat
100 g Mandeln, geschaelt, gehackt
100 ml Weisswein
30 g Zucker
2 tb Cointreau


Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, leicht aushoehlen und das
ausgehoehlte Fruchtfleisch hacken. Mit den Makronen, Mandeln und dem
Orangeat vermischen und die Pfirsichhaelften damit fuellen.

In eine Backplatte setzen, mit dem Wein angiessen, mit dem Zucker
bestreuen und bei maessiger Hitze (175 GradC) im Ofen ungefaehr 25
Minuten backen.

Vor dem Servieren den Cointreau ueber die Pfirsiche giessen.

Man kann sie kalt und warm servieren.