Pfirsich-hälften mit Schlagsahne
Menge: 4 Portionen
4 Pfirsiche (etwa 500 Gramm)
125 Gramm Himbeeren
30 Gramm Puderzucker
1/4 Liter Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 Esslöffel Zucker
15 Gramm Pistazien-Kerne
1. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und
häuten. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen. Von jeder Hälfte eine
dünne Spalte abschneiden und zum Garnieren beiseite legen.
2. Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen. Das Püree mit
dem Puderzucker verrühren.
Himbeeren verlesen Sie übrigens so:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
3. Schlagsahne steif schlagen. Vanilleschote halbieren und auskratzen.
Mark und Zucker unter die Sahne rühren, dann in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen und auf die Pfirsich-hälften spritzen.
4. Himbeer-Mark darauf verteilen. Je eine der beiseite gelegten
Pfirsich-Spalten daraufsetzen. Pistazien hacken und darüberstreuen.
Pro Portion ca. 4 g E, 22 g F, 26 g KH = 321 kcal (1348 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kohlrabi-Suppe
Hauptspeise: Spinat-Gratin mit Schinken-Kruste
Nachspeise: Pfirsich-Hälften mit Schlagsahne und Himbeer-Püree
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 30 Minuten
Menge: 4 Portionen
4 Pfirsiche (etwa 500 Gramm)
125 Gramm Himbeeren
30 Gramm Puderzucker
1/4 Liter Schlagsahne
1 Vanilleschote
1 Esslöffel Zucker
15 Gramm Pistazien-Kerne
1. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und
häuten. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen. Von jeder Hälfte eine
dünne Spalte abschneiden und zum Garnieren beiseite legen.
2. Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen. Das Püree mit
dem Puderzucker verrühren.
Himbeeren verlesen Sie übrigens so:
Geben Sie hierfür die Himbeeren in ein Sieb und tauchen Sie die Beeren in eine Schüssel gefüllt
mit Wasser. Diese Methode ist wesentlich schonender, als die Himbeeren unter fließendem Wasser
zu waschen ! Danach lassen Sie die Beeren in einem Sieb gut abtropfen.
3. Schlagsahne steif schlagen. Vanilleschote halbieren und auskratzen.
Mark und Zucker unter die Sahne rühren, dann in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen und auf die Pfirsich-hälften spritzen.
4. Himbeer-Mark darauf verteilen. Je eine der beiseite gelegten
Pfirsich-Spalten daraufsetzen. Pistazien hacken und darüberstreuen.
Pro Portion ca. 4 g E, 22 g F, 26 g KH = 321 kcal (1348 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kohlrabi-Suppe
Hauptspeise: Spinat-Gratin mit Schinken-Kruste
Nachspeise: Pfirsich-Hälften mit Schlagsahne und Himbeer-Püree
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 30 Minuten