Pflaumeneis

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Pflaumeneis

Beitragvon magic » So 8. Nov 2015, 18:59

Pflaumeneis

Menge: 6

1 l Vollmilch
2 Stangen Vanilla
160 g Zucker
8 Eigelb
200 g Trockenpflaumen
1/4 l Rotwein
1/8 l Armagnac
1/4 l Sahne


Milch mit Vanille aufkochen. Zucker und Eigelb cremig ruehren, danach
Milch dazugeben und zur Rose auf kleiner Flamme abbinden.

In der Zwischenzeit die Pflaumen im Rotwein einmal aufkochen. Armagnac
dazugeben, abkuehlen lassen. Beide Massen im Mixer zu einer Creme
puerieren. Dann in der Sorbetiere erstarren lassen.
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