Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce

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Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce

1 Paket Vanillesaucenpulver
7 tb Zucker
1/2 l Milch
8 Blatt weisse Gelatine
1/4 l Portwein
1/4 l Grapefruitsaft
3 tb Zitronensaft
1 Grapefruit


1. Vanillesaucenpulver zusammen mit 3 El. Zucker in 5 El. kalter Milch
glattruehren.

2. Restliche Milch zum Kochen bringen, das angeruehrte Saucenpulver zugeben.
2-3 Minuten kochen lassen, dann kalt stellen.

3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Portwein mit Grapefruitsaft, dem
restlichen Zucker und Zitronensaft verruehren. Gelatine tropfnass in einen
kleinen Topf geben und unter Ruehren aufloesen. Zum Saftgemisch geben.

4. Vier Tassen mit kaltem Wasser ausspuelen und den Saft hineinfuellen. 3-4
Stunden kalt stellen.

5. Zum Stuerzen den Rand der Masse mit einem Messer loesen, die Tassen kurz
in warmes Wasser stellen, und das Gelee dann auf Teller stuerzen. Grapefruit
filetieren, das Gelee mit den Grapefruitfilets umlegen und mit der eiskalten
Vanillesauce servieren.

Als Menuevorschlag:

Vorspeise: Spinat-Kaese-Taschen

Hauptspeise: Pfannfisch mit Senfsauce

Dessert: Portweingelee mit Grapefruit und Vanillesauce

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Gelierzeit ca. 3-4 Stunden
Pro Portion ca. 337 kcal ( 1408 kJ)