Quarkgriesschnitten mit Pflaumenkompott

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Quarkgriesschnitten mit Pflaumenkompott

Menge: 2

1/2 l Milch
1 Unbehandelte Zitrone; die
- abgeriebene Schale davon
1 tb Zucker
1 tb Honig
1/2 Tas. Griess
2 tb Mandeln
2 tb Rosinen
4 tb Quark
1 Eigelb

PANADE


1 tb Mehl
1 Ei; aufgeschlagen
3 tb Semmelbroesel
1 tb Butterschmalz


Die Milch mit Zucker, Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den
Griess mit dem Schneebesen unterruehren und bei schwacher Hitze alles
zu einem festen Brei kochen.

Rosinen, Mandeln, Quark, Eigelb dazugeben und kraeftig verruehren.
Diese Masse in eine ausgebutterte, breite Form fuellen, gleichmaessig
verstreichen und einige Stunden im Kuehlschrank auskuehlen lassen.

Anschliessend aus der Form stuerzen, in Rechtecke oder Quadrate
schneiden. Diese in Mehl, Ei und Semmelbroesel panieren und in
heissem Butterschmalz goldgelb ausbacken.

Dazu Pflaumenkompott reichen.