Reispudding mit Creme (budin de arroz)
Menge: 4 Servings
150 g Rundkornreis
5 dl ;Wasser
1 pn ;Salz
12 tb Kondensmilch
1 Zimtstange
1 Unbehandelte Zitrone
-- abgeriebene Schale
200 ml Geschlagene Sahne
1 Eiweiss
2 ts Zucker
SAUCE
400 g Erdbeeren
2 ts Zucker
250 ml Milch
Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei
Stunden ziehen lassen. Die Fruchte mit Milch begiessen und im Mixer
puerieren. Die Sauce kaltstellen.
Auf kleiner Flamme Wasser mit dem Reis, der Zitronenschale, der
Kondensmilch, der Zimtstange und Salz aufsetzen. Wenn der Reis gar
ist, den Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen.
Inzwischen die Sahne und das Eiweiss jeweils steif schlagen. So bald
der Reis nur noch lauwarm ist, Sahne, Eischnee und Zucker unterheben.
Den Pudding in eine Form geben und fuer zwei Stunden ins Gefrierfach
stellen.
Vor dem Servieren den Reispudding aus der Form stuerzen und mit der
Erdbeersauce uebergiessen.
Menge: 4 Servings
150 g Rundkornreis
5 dl ;Wasser
1 pn ;Salz
12 tb Kondensmilch
1 Zimtstange
1 Unbehandelte Zitrone
-- abgeriebene Schale
200 ml Geschlagene Sahne
1 Eiweiss
2 ts Zucker
SAUCE
400 g Erdbeeren
2 ts Zucker
250 ml Milch
Die Erdbeeren putzen und vierteln. Mit Zucker bestreuen und zwei
Stunden ziehen lassen. Die Fruchte mit Milch begiessen und im Mixer
puerieren. Die Sauce kaltstellen.
Auf kleiner Flamme Wasser mit dem Reis, der Zitronenschale, der
Kondensmilch, der Zimtstange und Salz aufsetzen. Wenn der Reis gar
ist, den Topf vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen.
Inzwischen die Sahne und das Eiweiss jeweils steif schlagen. So bald
der Reis nur noch lauwarm ist, Sahne, Eischnee und Zucker unterheben.
Den Pudding in eine Form geben und fuer zwei Stunden ins Gefrierfach
stellen.
Vor dem Servieren den Reispudding aus der Form stuerzen und mit der
Erdbeersauce uebergiessen.