Rhabaraberflammeri

[magic]

Rhabaraberflammeri

Menge: 1

500 g Rhabarber
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1/8 l Wasser
3 tb Speisestaerke; oder 1/3
- mehr
6 tb Rotwein
1 Pk. Vanillesauce; und die
- Zutaten nach Vorschrift


Rhabarber waschen, wenn noetig schaelen und in ca. 3 cm lange Stuecke
schneiden. Mit der Haelfte des Zuckers mischen und etwa 30 Min. Saft
ziehen lassen.

Vanillezucker zugeben und Rhabarber bei milder Hitze ca. 5 Min. weich
duensten.

Wasser mit restlichem Zucker erwaermen und Rhabarber mit der
Zuckerloesung abschmecken. Wein und Speisestaerke verruehren und
unter staendigem Ruehren langsam zugiessen. Kurz aufkochen lassen.

Rhabarber in eine Dessertschale fuellen und abkuehlen lassen.

Vanillesauce nach Vorschrift zubereiten und dazu servieren.