Rhabarber-Sorbet
Menge: 20 Servings
2 kg Rhabarber
1/8 l Rote-Bete-Saft; ca.
500 g Gelierzucker
Rhabarber schaelen, kleinschneiden und mit dem Rote-Bete-Saft zum
Kochen bringen (je nachdem, wie rot Sie das Sorbet haben moechten,
den Saft dosieren), etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Gelierzucker
einruehren und 2 Minuten mitkochen.
Anschliessend den Rhabarber puerieren und kalt stellen.
Das kalte Rhabarbermus ins Gefrierfach stellen und fest gefrieren
lassen.
TIP: Sie koennen Sorbet auch aus Beeren oder Aprikosen machen (roh
puerieren, Saft weglassen, nach Geschmack zuckern).
Menge: 20 Servings
2 kg Rhabarber
1/8 l Rote-Bete-Saft; ca.
500 g Gelierzucker
Rhabarber schaelen, kleinschneiden und mit dem Rote-Bete-Saft zum
Kochen bringen (je nachdem, wie rot Sie das Sorbet haben moechten,
den Saft dosieren), etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Gelierzucker
einruehren und 2 Minuten mitkochen.
Anschliessend den Rhabarber puerieren und kalt stellen.
Das kalte Rhabarbermus ins Gefrierfach stellen und fest gefrieren
lassen.
TIP: Sie koennen Sorbet auch aus Beeren oder Aprikosen machen (roh
puerieren, Saft weglassen, nach Geschmack zuckern).