Rhabarber-Sorbet

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Rhabarber-Sorbet

Menge: 20 Servings

2 kg Rhabarber
1/8 l Rote-Bete-Saft; ca.
500 g Gelierzucker

Rhabarber schaelen, kleinschneiden und mit dem Rote-Bete-Saft zum
Kochen bringen (je nachdem, wie rot Sie das Sorbet haben moechten,
den Saft dosieren), etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Gelierzucker
einruehren und 2 Minuten mitkochen.

Anschliessend den Rhabarber puerieren und kalt stellen.

Das kalte Rhabarbermus ins Gefrierfach stellen und fest gefrieren
lassen.

TIP: Sie koennen Sorbet auch aus Beeren oder Aprikosen machen (roh
puerieren, Saft weglassen, nach Geschmack zuckern).