Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen
Menge: 1 Rezept
1/2 Netz Pflaumen (getrocknet)
2 Stangen Rhabarber
2 Eier
1 Schuß Salz
Calvados
Fett zum Ausbacken
Mehl
Weißwein
Zucker, braun
Zucker, weiß
Zubereitung: Den geschälten Rhabarber in Stifte schneiden, in
braunem Zucker karamelisieren, mit Calvados und Weißwein ablöschen
und einkochen.
Einen Ausbackteig aus Mehl, Eigelb, geschlagenem Eiweiß, Weißwein,
Zucker und einer Prise Salz zubereiten, über die mehlierten
Trockenpflaumen geben und diese im tiefen Fett ausbacken. Alles auf
einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
: Team Tomate
Salat: Warmer Rucolasalat
Hauptspeise: Kasseler auf Rhabarber-Pflaumen-Kompott
Dessert: Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen
Rhabarberkompott unter gebackenen Pflaumen
Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
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