Rotweincreme mit Trauben

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Rotweincreme mit Trauben

Menge: 6 Portionen

3 St. Gelatine, rote
70 g Zucker
300 ml Rotwein
200 g Trauben (gemischt)
6 Löffelbiskuits
2 Eigelb
1 Ei
250 ml Schlagsahne

Gelatine kalt einweichen, 50 g Zucker mit dem Rotwein in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 auf
100 ml einkochen. Die ausgedrückte Gelatine im noch warmen Rotweinsud auflösen, auskühlen und halbfest
werden lassen.

Inzwischen die Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Löffelbiskuits in etwa 1 cm große Stücke
schneiden.

Eigelb, Ei und 20 g Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse fast weiß und dicklich ist. Die
Sahne steif schlagen. Zuerst den Rotweinsud unter die Eimasse rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben.

Je 3/4 der Trauben und Biskuitstücke vorsichtig unter die Masse heben. Die Creme in Portionsgläser füllen und
1 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dann mit den restlichen Trauben und Biskuitstücken garnieren.
Eventuell mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 50 Minuten

Pro Person ca. : 279 kcal

Pro Person ca. : 1172 kJoule