Schlemmercreme mit Erdbeeren

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Schlemmercreme mit Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

1/4 l Milch
1 Vanilleschote
4 Eigelb
100 g Zucker
400 g Erdbeeren
Zitronenmelisse

Milch und der Laenge nach aufgeschnittene Vanilleschote zum Kochen bringen.

Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Vanilleschote aus der Milch nehmen und
diese unter Ruehren zu der Eigelbmasse geben.

Eiermilch zurueck in den Topf giessen und unter Ruehren erhitzen, bis eine
dickliche Creme entsteht. Im Eiswasserbad erkalten lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. In Glaesern anrichten, mit der
Schlemmercreme umgiessen und mit Zitronenmeliise garnieren.