Schokolade-Waffeln

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Schokolade-Waffeln

Menge: 40 Stücke

Waffeln


30 g Kakao
150 g Mehl
1 pk Backpulver
80 g Staubzucker
1 pk Vanillezucker
3 Eier
0,2 l Milch

Vanillesauce


1 Vanilleschote
1/4 l Milch
10 g Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1 Ei
Salz
Butterschmalz
Staubzucker
Minzblättchen

Baileys-Obers


1/4 l Schlagobers
50 g Staubzucker
3 - 4 T Baileys
1 pk Sahnesteif
Schokoraspeln

Waffeln:
Mehl mit Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz versieben, mit Butter, Zucker,
Vanillezucker, Eiern und Milch zu einem galtten Teig rühren.
Die heiße Backfläche des Waffelgerätes mit wenig Butterschmalz
bestreichen. So vile Teig eingießen, daß die Fläche dünn bedeckt ist.
Die Waffel 5 - 6 Minuten backen, herausnehmen.
Aus dem restlichen Teig weitere Waffeln backen. Die noch warmen
Waffeln mit einem scharfen Messer zerteilen, mit Staubzucker bestreuen,
mit Sauce anrichten und mit Minze garnieren.

Vanillesauce:
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark mit einem kleinen
Messer herauskratzen.
4 EL Milch mit Puddingpulver, Zucker, Ei und dem Vanillemark
verrühren. Restliche Milch zugießen und unter ständigem Rühren ca.
1 Minute auf kleiner Flamme köcheln. Sauce vom Feuer nehmen.

Bailys-Obers:
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Baileys
unterheben. Obers anrichten und mit Schokoladeraspeln bestreuen.