Schokoladen-Kaffee-Creme

[magic]

Schokoladen-Kaffee-Creme

Fuer 4-6 Personen
1 Pk. Zartbitter-Schokolade
4 Eier
125 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
250 ml Starken Kaffee
250 ml Milch
4 Scheibe Weisse Gelatine
- (Blatt)
200 g Schlagsahne


Die Schokolade in Stuecke brechen und im Wasserbad aufloesen. Die Eier
trennen, Eigelb mit Zucker und Vanillezucker in einem zweiten
Wasserbad schaumig schlagen, bis der Zucker geloest ist. Zuerst die
Schokolade, dann den warmen Kaffee und die warme Milch unter
kraeftigem Schlagen zugeben. Schuessel aus dem Wasserbad nehmen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken aufloesen und unter
die Schikiladen-Kaffee-Creme ruehren. Kalt stellen. Eischnee mit etwas
Zucker schaumig schlagen und kurz bevor die Creme fest wird,
vorsichtig unterheben. Creme ganz abkuehlen lassen und vor dem
Servieren mit geschlagener Sahne verzieren. Dazu schmeckt Capuccino
recht gut.