Schokoladen-Nuss-Pudding

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Schokoladen-Nuss-Pudding

Menge: 4 Servings

100 g Mehl
100 g Butter
3/8 l Milch
5 Eier
100 g Zucker
1 pk Vanillezucker
1 pn ;Salz
50 g Schokolade; gerieben
50 g Walnuesse; grob gehackt

Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Milch aufgiessen und
kochen, bis sich die Masse vom Topf loest; abkuehlen lassen. Die
Eigelbe einzeln dazuruehren, 3/4 des Zuckers, den Vanillezucker, die
Schokolade, die Walnuesse und das Salz dazugeben und am Schluss den
mit dem restlichen Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterziehen. Die
Masse in eine gut gebutterte, mit Zucker ausgestreute Puddingform
fuellen, verschliessen und 70-80 Minuten im Wasserbad kochen. Den
Pudding kurz abkuehlen lassen und dann auf eine Platte stuerzen.
Dazu leicht angeschlagene Sahne servieren.