Sherrycreme
1 ts Weisse Gelatine
2 Eigelb
1 3/4 oz (a 30g) Zucker
Salz
1 ts Zitronensaft
1/2 c Cream Sherry
2 Eiweiss
1 1/16 c Sahne
1 Pk. Sahnesteif
1 ts Zucker
Gehackte Pistazienkerne
Die Gelatine mit 2 El. kaltem Wasser anruehren, quellen lassen, unter
Ruehren erwaermen, bis sie geloest ist. Eigelb, Zucke rund Salz
dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Crea Sherry unterschlagen.
Gelatine einruehren und kaltstellen.
Das Eiweiss gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif
schlagen. Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Haelfte der Sahne
und des Eischnees unterheben.
Die Creme in eine Glasschale fuellen, kalt stellen und kurz vor dem
Servieren mit Sahne verzieren und den Kernen bestreuen.
1 ts Weisse Gelatine
2 Eigelb
1 3/4 oz (a 30g) Zucker
Salz
1 ts Zitronensaft
1/2 c Cream Sherry
2 Eiweiss
1 1/16 c Sahne
1 Pk. Sahnesteif
1 ts Zucker
Gehackte Pistazienkerne
Die Gelatine mit 2 El. kaltem Wasser anruehren, quellen lassen, unter
Ruehren erwaermen, bis sie geloest ist. Eigelb, Zucke rund Salz
dickschaumig schlagen, Zitronensaft und Crea Sherry unterschlagen.
Gelatine einruehren und kaltstellen.
Das Eiweiss gesondert, die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif
schlagen. Sobald die Sherrymasse dicklich wird, die Haelfte der Sahne
und des Eischnees unterheben.
Die Creme in eine Glasschale fuellen, kalt stellen und kurz vor dem
Servieren mit Sahne verzieren und den Kernen bestreuen.