Sommerlicher Erdbeersalat

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Sommerlicher Erdbeersalat

80 g Zucker
1/2 St Limette; davon den Saft
- brauchen wir
300 g Erdbeeren
2 St Nektarinen
200 g Himbeeren
1 tb Pistazien; gehackt


Den Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute kochen, dann abkuehlen
lassen und etwas Limettensaft hineinruehren.

Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und
vierteln. Die Nektarinen entsteinen, in Spalten teilen und mit
Erdbeeren und den 3 El. Zuckerloesung vermischen. 15 Minuten
ziehen lassen.

Die uebrige Loesung mit zwei Drittel der Himbeeren im Mixer
puerieren und durch ein Sieb streichen. Auf 4 Tellern
verteilen, den Salat darauf anrichten und mit Himbeeren und
Pistazien verzieren.