Stachelbeerengrütze mit Vanillesauce
Menge: 6 Portionen
GRÜTZE
500 g Stachelbeeren
1/4 l ;Wasser
Zitronenschale
150 g Zucker
65 g Speisestärke
VANILLESAUCE
125 g Puderzucker
3 Eigelb
1/4 l Sahne
1 Paket Vanillezucker
Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und
Haut). Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und
unter Rühren aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten
lassen, dann stürzen.
Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit
Vanillezucker aufkochen, die Ei-masse dazugeben und im Wasserbad
schaumig schlagen.
Menge: 6 Portionen
GRÜTZE
500 g Stachelbeeren
1/4 l ;Wasser
Zitronenschale
150 g Zucker
65 g Speisestärke
VANILLESAUCE
125 g Puderzucker
3 Eigelb
1/4 l Sahne
1 Paket Vanillezucker
Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und
Haut). Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und
unter Rühren aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten
lassen, dann stürzen.
Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit
Vanillezucker aufkochen, die Ei-masse dazugeben und im Wasserbad
schaumig schlagen.