Stachelbeerengrütze mit Vanillesauce

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Stachelbeerengrütze mit Vanillesauce

Menge: 6 Portionen

GRÃœTZE


500 g Stachelbeeren
1/4 l ;Wasser
Zitronenschale
150 g Zucker
65 g Speisestärke

VANILLESAUCE


125 g Puderzucker
3 Eigelb
1/4 l Sahne
1 Paket Vanillezucker

Die Stachelbeeren putzen und mit Wasser, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Nach Belieben durch ein Sieb streichen (entfernt Kerne und
Haut). Das mit wenig Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben und
unter Rühren aufkochen. Die Grütze in einer Schüssel erkalten
lassen, dann stürzen.

Für die Sauce den Puderzucker mit 3 Eigelb verschlagen. Die Sahne mit
Vanillezucker aufkochen, die Ei-masse dazugeben und im Wasserbad
schaumig schlagen.