Tannenhonigparfait mit Fruechten

[magic]

Tannenhonigparfait mit Fruechten

2 lg Eier
100 g Tannenhonig
250 g Sahne
2 cl Kirschwasser
2 Kiwis
1 Orange
Puderzucker


Die Eier trennen und das Eiweiss steif schlagen. Das Eigelb im warmen
Wasserbad aufschlagen, Honig dazugeben und sehr schaumig schlagen,
abkuehlen lassen.

Die Eigelbmasse unter das Eiweiss ruehren, vier Fuenftel der Sahne steif
schlagen und vorsichtig unterheben, das Kirschwasser dazugeben in
Eisfoermchen fuellen und mindestens vier Stunden gefrieren.

Die Kiwis schaelen, laengs halbieren und in duenne Scheiben schneiden.
Die Orangen filieren. Das gefrorene Parfait auf Desserttellern mit
dem Obst anrichten. Restliche Sahne steifschlagen und das Dessert mit
Sahnetupfen verzieren.

Mit Puderzucker bestaeuben.