Man nehme
100 g Puderzucker
4 Eier
etwas Amaretto
500 g Mascarpone (ital.
- Frischkaese)
kalten, starken Kaffee
200 g Loeffelbiskuit
Kakao zum Ueberstaeuben
Schuessel mit moeglichst
- flachem Boden
Erst einmal den Kaffe machen und kaltstellen: 4 Loeffel Kaffee fuer
2 Tassen. Eier trennen, wir brauchen 4 Eigelb und 2 Eiweiss. Eiweiss zu
Eischnee schlagen.
Puderzucker, die Eigelb und einen (guten
Schuss Amaretto mit Mixerauf hoechster Stufe schaumig ruehren. Mascarpone dazugeben, wieder ruehren
bis einigermassen homogen. Eischnee unterheben.
Jetzt mit den Loeffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden der Schuessel
auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken.
Haelfte der Masse darueber verteilen.
Zweite Schicht Loeffelbiskuit genauso praepariert darueberlegen, Rest der
Masse obendrauf. Das muss jetzt mind. 2 Stunden in den Kuehlschrank.
Kurz vor dem Servieren dann den Kakao mit einem kleinen Sieb darueber
verteilen.
