Trauben-Gelee mit Apfel-Sahne

[magic]

Trauben-Gelee mit Apfel-Sahne

9 Blatt weiße Gelatine
100 ml Campari
3/8 l Sekt
250 g grüne Trauben

Sauce


150 g Crème double
2 ts Zucker
1 lg Apfel
1 ts Puderzucker

Campari und Sekt verrühren. Die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine
in 4 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und in den Sekt rühren. Eine
längliche Schüssel kalt ausspülen. Etwa 1 cm hoch
Campari-Sekt-Flüssigkeit hineingießen und im Kühlschrank erstarren
lassen. Trauben waschen, halbieren und als Schicht auf dem erstarrten
Gelee verteilen. Wieder Flüssigkeit darübergießen. Für die Sauce Crème
double mit Zucker aufschlagen, den Apfel mit Schale fein raspeln und
unterrühren. Das Gelee in Portionen verteilen, mit Sauce garnieren und
mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten