Ueberbackenes Rhabarberkompott I
Menge: 8 Portionen
1 kg Rhabarber
8 tb Zucker; evtl. mehr
250 ml Doppelrahm
8 tb brauner Zucker
Rhabarber ruesten und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker
mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der
Rhabarber knapp weich ist. Auskuehlen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Kompott in ausgebutterte
Auflauf-Portionenformen verteilen, Doppelrahm verruehren und daruebergeben.
Mit je einem Essloeffel braunem Zucker bestreuen. Backofen auf Grillstufe um
und die Formen auf der mittleren Rille einschieben. Das Kompott so lange ueb
bis der Zucker blasen wirft.
Tip: Das Kompott kann am Vortag gekocht werden. Erst vor dem Ueberbacken
Doppelrahm und braunen Zucker daruebergeben.
Menge: 8 Portionen
1 kg Rhabarber
8 tb Zucker; evtl. mehr
250 ml Doppelrahm
8 tb brauner Zucker
Rhabarber ruesten und in Wuerfel schneiden. In einer Pfanne mit dem Zucker
mischen, auf mittlerem Feuer zugedeckt leise kochen lassen, bis der
Rhabarber knapp weich ist. Auskuehlen lassen.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Das Kompott in ausgebutterte
Auflauf-Portionenformen verteilen, Doppelrahm verruehren und daruebergeben.
Mit je einem Essloeffel braunem Zucker bestreuen. Backofen auf Grillstufe um
und die Formen auf der mittleren Rille einschieben. Das Kompott so lange ueb
bis der Zucker blasen wirft.
Tip: Das Kompott kann am Vortag gekocht werden. Erst vor dem Ueberbacken
Doppelrahm und braunen Zucker daruebergeben.