Ananas Kapstadt

[magic]

Ananas Kapstadt

Menge: 2 Portionen

1 Banane
1 Baby Ananas
1 Grapefruit
2 Eiweiß
Puderzucker
1 Bunsenbrenner

Den Deckel und den Boden der Ananas abtrennen. Dann mit
einem Messer am inneren Rand entlang das Fruchtfleisch auslösen. Eine
Nadel mit einem Faden kurz über dem Boden einstechen. Die Nadel
etwa 2 cm daneben wieder austreten lassen, an dieser Stelle wieder neu
einstechen und solange damit fortfahren, bis man wieder am "Anfangsloch"
angelangt ist. Das Fadenende und den Anfang zusammen nehmen
und daran ziehen, bis der Faden austritt. Das Fruchtfleisch ist jetzt
vom Boden gelöst.

Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und wieder in die Ananas
füllen. Die Banane anschließen in Scheiben schneiden. Die Grapefruit
filetieren und das Eiweiß aufschlagen und mit Puderzucker süßen.

Das Obst auf einem Teller dekorieren, die Ananas in die Mitte stellen
und mit dem Deckel bedecken.

Den Eischnee mit Hilfe einer Spritz-Tülle um das Obst herum
garnieren und mit einem Hobby-Bunsenbrenner ab-flämmen.
Zum Schluß das Ganze mit Puderzucker dekorieren.