Bread- and Butter-Pudding

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Bread- and Butter-Pudding

Menge: 1 Pudding

80 g Butter
5 Deziliter Milch
3 Eier
50 g Zucker
1 Vanillestange
Aprikosenmarmelade
Puderzucker

Semmel oder Einback oder Brioche in hauchdünne Tranchen schneiden, mit der
flüssigen Butter bestreichen und in eine Gratin-Form einschichten. Den
Vanille-stengel der Länge nach halbieren, das Vanille-mark herausschaben und
mit der Milch und den 50 g Zucker aufkochen. Die noch warme Milch mit den
Eiern verrühren und an die Brötchen-Scheiben gießen. Im heißen Wasserbad
stocken lassen.

Mit Aprikosenmarmelade dünn bestreichen, erst mit Streuzucker, nachher mit
Puderzucker bestreuen und unter dem Salamander oder im Ofen bei Oberhitze
gratinieren. Mit Vanille-Eis und Apfel-Sauce servieren.