Brombeeren-Gratin (Gratin de Mures)

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Brombeeren-Gratin (Gratin de Mures)

Menge: 6 Portionen

500 g Brombeeren
100 g Zucker
3 Eigelb
3 Esslöffel Crème double
1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Brombeeren vorsichtig waschen und mit
Küchenpapier trocken tupfen. Auf sechs kleine ofenfeste Förmchen verteilen.

Zucker und Eigelbe in einer Schüssel schaumig verrühren. Crème double etwas
aufschlagen und unter die Ei-Zucker-Masse heben. Abgeriebene Zitronenschale
dazugeben (ich mische sie unter den Zucker; PH). Die Mischung über die
Beeren gießen und im heißen Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen.

Sofort servieren.