Cappuccino Fudge

[magic]

Cappuccino Fudge

Kaffee-Masse


300 Deziliter Rahm
300 g Zucker
2 Teelöffel Kaffeepulver, sofortlöslich
1 Esslöffel Kakao
2 Esslöffel Kaltes Wasser
100 g Dunkle Schokolade, gehackt
1 Esslöffel Kaffee oder Wasser, zum
-Bestreichen

Vanille-Masse

300 Deziliter Rahm
300 g Zucker
1/2 Vanillestengel, längs
-aufgeschnitten, Samen
-ausgekratzt
2 Esslöffel Wasser
100 g Weiße Schokolade, gehackt

Kaffee-Masse: Rahm und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze
reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln, bis die
Masse hellbraun und dickflüssig ist. Die Pfanne von der Platte ziehen.
Kaffee, Kakao und Wasser verrühren, zugeben. Schokolade beifügen, unter
Rühren schmelzen. Die Masse mit einem Spachtel auf einem Backpapier
zwischen 2 Teighölzern (4 mm) rechteckig ausstreichen, fest werden lassen.

Wer kein Teig-Hölzer hat, dem wird hier geholfen:

Vanillemasse: Rahm, Zucker und Vanillestengel köcheln, siehe
"Kaffeemasse". Vanillestengel herausnehmen, Wasser und Schokolade beigeben,
schmelzen.

Fertig Zubereiten: Die fest gewordene Kaffeemasse mit Kaffee oder Wasser
bestreichen. Die Vanillemasse daraufgeben, glattstreichen, fest werden
lassen (etwa 60 Minuten). Nach Belieben Formen ausstechen oder in Stücke
schneiden.

Haltbarkeit: Kühl und trocken 2-3 Wochen.

Tipp: Aus den Ausstechresten mit den Händen Fudge-Kugeln formen. Etwas
Kakao in ein Schälchen geben, Kugeln darin hin- und herbewegen