Champagner-Creme

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Champagner-Creme

Beitragvon magic » Fr 27. Nov 2015, 17:07

Champagner-Creme

Menge: 2-3 Portionen

3 Eier
75 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
geriebene Zitronenschale
von ungespritzter Zitrone
4 Blatt helle Gelantine
2 Glaeser Champagner
25 Waffel-Röllchen

Eier, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im
heissen Wasserbad schaumig schlagen. Gelantine im kalten Wasser
einweichen, ausdrücken und unter den warmen Eierschaum
schlagen. Kalt stellen.

Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner
untermischen. Dann die Creme in bauchige Schalen oder Gläser
abfüllen.

Vor dem Servieren mit den Waffel-Röllchen garnieren.

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