Chippewa-Dessert

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Chippewa-Dessert

Menge: 4 Portionen

110 Gramm Wildreis
1 Prise Salz
250 Milliliter Wasser
80 Gramm Walnüsse
2 Äpfel; Boskop
225 Gramm Ahornsirup
1 Prise Muskat
1 Prise Zimt
340 Gramm Süße Sahne

Zum Garnieren

Zimt
Walnuss-Kerne; halbiert

In diesem Dessert finden sich zwei Lieblings-zutaten der Indianer des
Nordostens: Ahornsirup und der knusprige Wildreis.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und
anschließend eine halbe Stunde lang kochen.

Die Walnüsse grob zerkleinern, die Äpfel in kleine Schnitze
schneiden. Die Hälfte vom Ahornsirup mit Muskat, Zimt, Apfel und
Walnüsse vermischen, das Ganze mit dem gegarten Wildreis verrühren.
Diese Mischung in eine große, leicht eingefettete feuerfeste Form
geben und eine Viertelstunde lang im vorgeheizten Backofen backen.

Die Sahne mit dem restlichen Ahornsirup steif schlagen, die
Sahnehäubchen kurz vor dem Servieren auf das warme Dessert geben,
mit Zimt bestreuen und das Ganze mit halbierten Walnuss-kerne
garnieren.