Creme au Mie (Honig-Creme)

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Creme au Mie (Honig-Creme)

Menge: 4 Portionen

1 l Rahm
Schale einer Zitrone
300 g Honig
4 Blätter Gelatine

1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min. kochen
lassen, dabei ständig rühren. Die Gelatine-Blätter in kaltem Wasser
einweichen, gut ausdrücken. Die Zitronenschale aus der Rahm-mischung nehmen,
Gelatine mit der Creme vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif
schlagen und darunter ziehen. Alles in eine kalt ausgespülte Puddingform
füllen. Über Nacht kühl stellen. Vor dem Servieren die restliche
Honig-Portion (250 g) im Wasserbad erwärmen und über den gestürzten
Pudding gießen.