Eisterrine mit Früchten

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Eisterrine mit Früchten

450 Milliliter Mangoeis
50 g kandierte Ananas-Stücke
50 g kandierte Kirschen
250 Milliliter Pistazien-eis
250 Milliliter Koko-seis
1 Kiwi
1 kleine Ananas
1 Papaya
4 Litschis
1 Zentiliter Grand Marnier
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 Zentiliter Kirschwasser
25 g gehackte Pistazien
10 g Schokoladenraspeln

Eine Terrinen-form etwa 2 Stunden einfrieren. Terrine mit etwas angetautem
Mango-eis ausstreichen. Ananas-stücke und Kirschen in das Mango-eis drücken.
1 Stunde einfrieren. Danach eine Schicht Pistazien-eis in die Terrine
streichen und 1 Stunde einfrieren lassen. Für den Kern das Kokos-eis
in die Terrine geben. Mit Pistazien-eis und Mango-eis abschließen.
Über Nacht einfrieren. Früchte je nach Sorte
waschen, schälen, kleinschneiden und mit Grand Marnier beträufeln. Sahne mit
Puderzucker aufschlagen, mit Kirschwasser abschmecken, in einen Spritzbeutel
füllen. Eisterrine kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine gekühlte Platte
stürzen. Mit Sahne und Früchten verzieren. Mit Pistazien und Schoko-streuseln
bestreut servieren.