Erdbeer-Quark-Terrine

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Erdbeer-Quark-Terrine

Menge: 6 Portionen

750 g Erdbeeren
300 g Sahnequark
50 g Zucker
50 Milliliter Erdbeer-Sirup
1 Limette, abgeriebene Schale
-und Saft von
8 Blatt Gelatine, weiße
200 g Sahne, süße
Zitronenmelisse

500 g Erdbeeren mit Quark, Zucker und Sirup pürieren.
Limetten-Schale und -saft unterrühren.

Gelatine nach Anweisung auflösen und unterrühren. Creme kühl
stellen, bis sie dicklich wird

Sahne steif schlagen. Restliche Erdbeeren - große Früchte
halbieren - und Sahne unter die Creme ziehen. Creme in eine mit
Alu- oder Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen und im
Kühlschrank mindestens 5 Stunden fest werden lassen.

Terrine vor dem Servieren stürzen, in Scheiben schneiden und mit
Zitronenmelisse garnieren.